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本文目录
主料
粉皮2张
辅料
油适量盐适量厚子鱼适量酱油适量大葱适量蒜适量八角1个
步骤.
粉皮掰成小块 ，冲洗干净，做法浸泡备用
2.铁锅倒油 ，家常放入鱼肉用油过下
3.放入葱花煸炒
4.倒入适量酱油
5.加适量清水
6.水开后放入粉皮
7.放入一个八角
8.放入适量盐
9.出锅前放入拍好的鱼炖蒜瓣
10.炖至粉皮透亮即可 。
1.厚子鱼 ，收拾干净切段 ，做炖粉大全用生抽 、料酒 、五香粉腌制1小时（腌制汤汁留用）
2.粉皮用温水泡软 ，待用
3.大葱切段 ，姜切片，待用
4.锅里倒油 ，花椒 、大料 、干红辣椒爆锅 ，倒入葱段 、姜片炒香 ，倒入鲅鱼段 ，略微煎一下 ，再倒入腌制剩余汤汁 ，加盐 、味精 ，调味后 ，再加少量清水 ，盖锅盖焖5分钟，加粉条 ，炖至汤汁收净即可出锅.
主料:
乌鳢500克
粉丝2卷
辅料:
葱3根姜1块蒜6瓣盐20克酱油5毫升剁椒15克
黑鱼炖粉丝的做法:
步骤1黑鱼洗净 ，这鱼太大了 ，只选取尾部
步骤2黑鱼切片 ，宽度在5毫米左右 。装盘
步骤3准备好葱姜蒜
步骤4粉丝泡水 ，大概半个小时
步骤5姜和蒜先入锅翻炒一会 ，再倒入剁椒翻炒。倒入2升水 。大火烧开 。大概10分钟 。倒入粉丝和鱼片。盖上锅盖煮开后倒入酱油 ，盐 ，葱
步骤6起锅装盘即
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